Рыбная отрасль

Ростовская область считается рыбным краем. Основными направлениями рыбохозяйственного комплекса региона являются рыбоводство, рыболовство и рыбопереработка. Это часть донской культуры, а донской лещ и рак – визитная карточка Ростовской области.

Рыбохозяйственный комплекс Ростовской области включает в себя следующие основные направления рыбного хозяйства:

• аквакультура (товарное выращивание рыбы);
• рыболовство - промышленный вылов рыбы в естественных водоёмах;
• рыбопереработка (производство рыбопродукции).

Одним из наиболее перспективных направлений на Дону является аквакультура.

Выращиванием товарной рыбы занимаются порядка 240 предприятий и индивидуальных предпринимателей.

Предприятия осуществляют деятельность по трем направлениям аквакультуры:

• прудовое рыбоводство — это деятельность, направленная на разведение рыбы в специально сооруженных или приспособленных прудах;
• индустриальное рыбоводство – деятельность по выращиванию рыбы в садковых линиях и устройствах замкнутого водообеспечения (УЗВ);
• пастбищное рыбоводство – деятельность по выращиванию рыбы на рыбоводных участках.

Прудовое рыбоводство является одним из наиболее перспективных направлений рыбопромышленного производства, имеющим на Дону давние устойчивые традиции.

Воспроизводством водных биоресурсов в регионе занимаются 3 федеральных предприятия – «Донской осетровый завод», «Аксайско-Донской рыбоводный завод», «Рогожкинский рыбоводный завод», которые являются подведомственными учреждениями ФГБУ «Главрыбвод».

Выращиваются и выпускаются в естественные водоемы такие ценные породы осетровых рыб, как осетр, стерлядь, севрюга, белуга.

Что касается рыболовства – промысел в регионе осуществляется в Таганрогском заливе Азовского моря, р. Дон, р. Сал, Весёловском, Пролетарском, Цимлянском и Усть-Манычском водохранилищах.

Более 50 предприятий осуществляют деятельность по направлению рыболовства.

Деятельность по переработке рыбы и рыбной продукции на территории региона осуществляют более 50 организаций и предпринимателей. Производственные и вспомогательные объекты рыбной отрасли размещены почти во всех городах и районах области.

Отраслевая инфраструктура рыбохозяйственного комплекса региона способна обеспечить потребность прудового рыбоводства в посадочном материале, круглогодичную торговлю живой рыбой, копчёно-вяленой продукцией и балычными изделиями как внутри области, так и за ее пределами.

На территории Ростовской области успешную подготовку специалистов по направлению «Водные биоресурсы и аквакультура» осуществляют два учебных заведения:

• Донской государственный технический университет;
• Донской государственный аграрный университет (ДонГАУ);
• Донской казачий государственный институт пищевых технологий и бизнеса (филиал) ФГБО ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)».

Научное обеспечение и проектирование предприятий отрасли осуществляют Азово-Черноморский филиал ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ») и Южный научный центр РАН.

Контрольно-надзорные функции в сфере рыбной отрасли исполняют федеральные структуры: Азово-Черноморское территориальное управление Росрыболовства и Пограничное управление Федеральной службы безопасности Российской Федерации по Ростовской области.